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E-NUMMER NAME
BEMERKUNG
E 250
E 251
E 252
E 260
E 261
Natriumnitrit
Natriumnitrat
Kaliumnitrat
Essigsäure
Kaliumacetat
Bildung von krebserre-
genden Nitrosaminen,
hemmt die Sauerstoff
aufnahme im Blut,
entsteht auch beim
Warmhalten von Ge-
müse, schädlich für
Kleinkinder
wird im Körper zu Nitrit
umgewandelt (siehe E
249, E 250), Bildung
von krebserregeden Ni-
trosaminen, natürliches
Vorkommen in Blattsa-
lat, Spinat, schädlich
für Kleinkinder
wird im Körper zu Nitrit
umgewandelt (siehe E
249, E 250), Bildung
von krebserregenden
Nitrosaminen, natürli-
ches Vorkommen in
Blattsalat, Spinat,
schädlich für Kleinkinder
unbedenklich
unbedenklich